Category: Livres,Loisirs créatifs, décoration et passions,Paysage et jardin
Plantes comestibles : Cueillette et recettes des 4 saisons. Reconnaitre plus de 250 espèces communes recettes tableau saisonnier de cueillette et de recettes Details
Ce livre décrit aborde les plantes comestibles les plus communes de France et mais aussi les plus intéressantes du point de vu gustatif et nutritionnel. 5 parties dans le livre : 1) Une introduction qui permet de bien aborder la cueillette et les plantes comestibles avec attention et subtilité. 2) Fiche des plantes : 250 plantes classées en fonction des 4 saisons et suivant l'ordre d'avancement entre elles, pour faciliter son usage. Pour chaque plante vous trouverez : - une description pour la détermination (feuilles, fleurs, fruits, habitat), - une ou plusieurs photos de qualité (vue d'ensemble plus détails), - une explication sur son nom, ses vertus et usages, - des conseils précis de récolte, - le coté cuisine : décrit le goût d'une ou plusieurs parties de la plante et leur usage culinaire avec un renvoi vers les recettes de la partie 4), - des recommandations et consignes de prudence : confusion possible avec une autre plante ou contre-indication vis à vis de personne ayant des troubles de santé., - bon à savoir : pour élargir la connaissance sur la plante, 3) Plantes toxiques : pour mieux les éviter, il faut mieux les connaître : conseils généraux et 33 plantes toxiques décrites. 4) Les 60 recettes : d'un pesto d'ortie aux noix en passant par des purées de bouine, sans compter les beignets de plantes sauvages, mais aussi les tartes salées aux hivernodes, l'apéritif à la gentiane ou la crème dessert à la reine des près... Des recettes simples et plein de goût ! 5) Tableau index inédit de cueillette et de recettes contenant : - l'index des espèces, - l'indication des usages culinaires conseillés (Condiments/aromates, salades, préparations cuites, fruits crus, confiseries/pâtisseries, confitures/gelées, boissons), - en fonction des 4 saisons, les parties que l'on peut récolter (jeune pousse, feuille, tige, fleur, fruit, graine, racine, bourgeon, bulbe et aiguille) Il permet donc de répondre à ces questions : Quelle plantes récolter en cette saison ? Quelles parties utiliser ? Pour cette recette, il me manque telle espèces, telle fleur, telle herbe aromatique. comment la remplacer ? Comment utiliser ma récolte ? En soupe, en salade, en dessert, en boisson... ? Puis un glossaire index français et latin complet. Un livre précis et simple fait pour aider la cueillettes et la cuisine que l'on peut utiliser toute l'année.
Reviews
Ce livre acheté pour m'initier à la reconnaissance et la cueillette des plantes sauvages ne m'a pas convaincue.Il est certes tres beau, les planches en papier glacé couleur sont agréables a feuilleter et c'est un bel objet mais à mon sens peu pratique d'utilisation.Premièrement, il manque vraiment un système de classification pour retrouver la plante recherchée ! Pas possible de chercher sur base de la forme des feuilles par exemple, si on ne sait pas déjà de quelle plante il s'agit, il faut tout feuilleter pour trouver ce qu'on cherche !Ensuite, les photos sont certes très belles mais il n'y en a généralement qu'une par plante, donc à 1 moment M et dans un état précis. Si on n'est pas à la même saison ca devient compliqué (ex : bourgeon ou fleur ou fruit....... On ne voit pas les 3 état donc... Il faut choisir ou prendre le risque de se tromper). De plus, les informations dinnees sont succinctes... Pour moi en l'état de les connaissances il ne sera malheureusement pas utilisable ou pertinent...Pour quelqu'un qui a une bonne connaissance de la flore et sait deja le nom des plantes qu'il souhaite consommer par contre cela peut sans doute être un compagnon agréableMoi, je vais le renvoyer et en choisir un autre...
About Kurniajailani0
Hi, My Name is Hafeez. I am a webdesigner, blogspot developer and UI designer. I am a certified Themeforest top contributor and popular at JavaScript engineers. We have a team of professinal programmers, developers work together and make unique blogger templates.
0 komentar:
Posting Komentar